中式烹饪
培养目标
以培养厨艺精湛、具备一定创新能力的复合型人才为目标、全面提升学生管理、经营等能力，以符合高星级酒店管理相关专业工作的高标准要求。学生毕业后从事现代餐饮行业餐饮经理、行政总厨等工作。
主干课程
《烹饪原料知识》、《烹调工艺学》、《成本核算》、《营养与卫生》、《中式厨房设备工具安全操作与维护》、《中式烹调技术与技能训练》、《食品雕刻》、《凉菜制作与拼摆》等。
就业方向
全国各星级酒店、大型连锁餐饮